Hướng dẫn

• 1. Thịt gà rửa thật sạch, thái hạt lựu nhỏ.
  
• 2. Tỏi và gừng bỏ vỏ, băm thật nhỏ.
  
• 3. Sả rửa thật sạch, bỏ bớt phần cứng, già, băm thật nhỏ.
  
• 4. Ớt chuông rửa thật sạch, thái hạt lựu nhỏ.
  
• 5. Lá cải xanh rửa thật sạch, thái chỉ.
  
• 6. Trộn tất cả các nguyên liệu đã sơ chế trên vào âu to.
  
• 7. Thêm 1 muỗng nhỏ ớt sa tế, 1 muỗng nhỏ xì dầu, 1 muỗng nhỏ nước mắm, 1 muỗng nhỏ bột ngô, nước cốt ⅓ (một phần ba) quả chanh và thịt gà đã thái vào, trộn thật đều, ướp khoảng 15-30 phút.
  
• 8. Cho dầu chiên vào chảo, cho thịt gà vào xào chín.
  
• 9. Đổ thịt gà ra đĩa, vắt chút nước chanh vào, thêm lá rau cải xắt nhỏ, lòng đỏ một quả trứng, trộn thật đều, để nguội bớt. Nếu thích ăn ngòn ngọt bạn có thể thêm 1 muỗng nhỏ đường vào nhân ở bước này.
  
• 10. Trải bánh tráng ra, cho nhân thịt gà vào, cuộn chặt tay để nem được đều và đẹp.
  
• 11. Làm lần lượt cho đến khi hết nhân. Cho dầu chiên vào chảo, nấu sôi, thả nem vào chiên lửa vừa (vì nhân thịt gà đã chín), để lớp vỏ vàng, giòn.
  
• 12. Gắp nem ra đĩa có lót giấy thấm bớt dầu rồi trình bày ra đĩa sứ đẹp mắt, dùng nóng với nước chấm chua ngọt tùy thích.